Setor de laticínios amplia investimentos em higiene industrial

A indústria de laticínios no Brasil vem intensificando seus investimentos em higiene industrial após episódios de contaminação que colocaram a segurança alimentar em xeque. Segundo o Relatório Anual do Setor Alimentício 2024 da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o setor movimentou R$ 170 bilhões em 2024, mas enfrentou desafios com recalls causados por falhas sanitárias.

Casos como os surtos de listeriose registrados em 2023 aumentaram a vigilância sobre os processos de higienização na produção de leite e derivados. Um relatório da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou que 12% dos recalls de alimentos no país entre 2022 e 2024 envolveram laticínios, muitos relacionados a resíduos em equipamentos industriais.

Em resposta, as empresas passaram a adotar protocolos mais rigorosos de limpeza, recorrendo a ferramentas como escovas técnicas, desenvolvidas para alcançar superfícies complexas em tanques, tubulações e ordenhadeiras. "A higienização adequada é o pilar da segurança alimentar no setor de laticínios", afirma Jefferson Weinberger, consultor da área3. Escovas com cerdas de nylon e design específico reduzem significativamente os riscos de contaminação cruzada.

Essas ferramentas são fabricadas com materiais resistentes a produtos químicos e altas temperaturas, atendendo não só às exigências da Anvisa, como também ao Regulamento Europeu EC 1935/2004, que regula materiais em contato com alimentos.

A crescente demanda por soluções de higiene impulsionou o setor de equipamentos industriais. Segundo o Relatório do Mercado de Máquinas 2024 da Associação Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos (Abimaq), o mercado de ferramentas de higienização cresceu 15% em 2024, com destaque para o segmento alimentício.

A fiscalização sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) também foi reforçada pela Anvisa, que exige o uso de ferramentas que não liberem partículas contaminantes. Isso impulsionou a busca por escovas certificadas que garantem eficiência sem comprometer os equipamentos.

Além disso, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento intensificou auditorias em laticínios para garantir a conformidade com normas internacionais. O Brasil, que exportou US$ 1,2 bilhão em laticínios em 2024, segundo o Boletim de Exportações Agropecuárias 2024 da Embrapa, enfrenta pressão global para manter padrões elevados de qualidade.

A adoção de ferramentas especializadas também traz vantagens econômicas. Um estudo da ABIA, publicado no Relatório de Eficiência Industrial 2024, estima que a implementação de protocolos avançados pode reduzir em até 20% os custos com recalls e retrabalhos. Para o consumidor, isso significa mais segurança e confiança nos produtos.

A sustentabilidade também avança como prioridade. Escovas duráveis, que substituem itens descartáveis, estão alinhadas às metas de redução de resíduos da Agenda 2030 das Nações Unidas. Fabricantes têm apostado em materiais recicláveis e designs que aumentam a vida útil das ferramentas, reduzindo o impacto ambiental da indústria.

"A integração de tecnologias como sistemas automatizados de limpeza combinados com escovas técnicas é o futuro da higiene industrial, unindo eficiência, segurança e sustentabilidade no setor de laticínios", destaca Jefferson Weinberger.